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吃不完的飯菜放進(jìn)冰箱，“保質(zhì)期”會(huì)大大延長(zhǎng)……是真是假？

發(fā)布時(shí)間： 2026-03-19 11:25:00 來源： “健康中國(guó)”微信公眾號(hào)

　　吃不完的飯菜放進(jìn)冰箱，“保質(zhì)期”會(huì)大大延長(zhǎng)……是真是假？| 謠言終結(jié)站

　　在日常生活中，剩菜剩飯的處理是大家常常遇到的問題。很多人覺得，吃不完的飯菜放進(jìn)冰箱就像放進(jìn)了“保險(xiǎn)箱”。這是真的嗎？剩菜剩飯到底怎么吃才安全呢？

　　建議大家少做勤做，當(dāng)頓吃完。當(dāng)熱菜及主食吃不完時(shí)，可放入清潔消毒后的密封容器，即刻放入冰箱(4攝氏度以下)冷藏保存，3天內(nèi)熱透再食；加熱時(shí)應(yīng)注意食品中心溫度在70攝氏度以上，持續(xù)加熱2分鐘。

　　如果是加醋的時(shí)蔬類涼菜，可放入清潔消毒后的密封容器，即刻放入冰箱(4攝氏度以下)冷藏保存，并在2天內(nèi)吃完。

　　對(duì)于冷葷類食物、豆腐類及不加醋的涼菜，可放入清潔消毒后的密封容器，即刻放入冰箱(4攝氏度以下)冷藏保存，3天內(nèi)熱透再食。

　　審核：國(guó)家健康科普專家?guī)斐蓡T、首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師 洪忠新

　　策劃：王寧 鄭穎璠

（責(zé)編： 李文治 ）

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