它是你家餐桌上的“超級(jí)食物”，營養(yǎng)成分有助于抗炎、減體重、預(yù)防癌癥，但吃不對(duì)反傷身

　　羽衣甘藍(lán)

　　常被稱為“超級(jí)食物”

　　營養(yǎng)成分碾壓很多蔬菜

　　它含有的

　　豐富維生素、礦物質(zhì)、活性成分

　　有助于抗氧化、提高免疫力

　　抗炎、護(hù)血管、穩(wěn)血糖

　　控制體重、輔助抗癌

　　推薦吃法：脆皮甘藍(lán)卷

　　快跟著小圈一起來看看吧～

　　01 羽衣甘藍(lán) 你家餐桌上的“超級(jí)食物”

　　營養(yǎng)豐富：

　　維生素C：

　　每100克羽衣甘藍(lán)含有63毫克維生素C，比橙子的維生素C含量高。

　　維生素C是一種水溶性維生素，在人體新陳代謝過程中發(fā)揮著重要作用，具有抗氧化、改善貧血、提高免疫力、促進(jìn)鐵和鈣的吸收、美白等好處。

　　維生素A：

　　每100克羽衣甘藍(lán)含有364微克維生素A。

　　胡蘿卜素：

　　每100克羽衣甘藍(lán)含有4368微克胡蘿卜素，比胡蘿卜中胡蘿卜素的含量還要高。這種營養(yǎng)素有助于抗炎，還能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，對(duì)維持眼睛、皮膚、骨骼健康有一定好處。

　　鉀：

　　每100克羽衣甘藍(lán)含有395毫克鉀，比香蕉的鉀含量還要高，它是人體必需的礦物質(zhì)，被稱為“血管的天然松弛劑”，合理攝入高鉀食物，有助于穩(wěn)定血壓、保護(hù)血管。

　　鈣：

　　每100克羽衣甘藍(lán)含有66毫克鈣?！　?/p>

　　有助于控制體重：

　　羽衣甘藍(lán)熱量低、富含膳食纖維，適合需要控制體重的人群食用。

　　● 幫助增強(qiáng)飽腹感，從而讓你“少吃點(diǎn)”。

　　● 有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、潤腸通便，幫助改善便秘。

　　護(hù)血管、輔助抗癌：

　　● 有研究表明，增加蔬菜攝入量，可以降低心血管疾病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)與死亡風(fēng)險(xiǎn)。

　　● 羽衣甘藍(lán)作為十字花科蔬菜的一種，含有的特殊生物活性物質(zhì)硫代葡萄糖苷，其對(duì)于預(yù)防癌癥、控制血糖有一定好處。

　　當(dāng)我們把羽衣甘藍(lán)切碎或者咀嚼羽衣甘藍(lán)時(shí)，硫代葡萄糖苷可以轉(zhuǎn)化成一系列具有抗癌活性的物質(zhì)，有助于抑制腫瘤?！　?/p>

　　營養(yǎng)小貼士：

　　相較于羽衣甘藍(lán)，西藍(lán)花幼苗是硫代葡萄糖苷含量較高的蔬菜?！　?/p>

　　02 推薦吃法

　　脆皮甘藍(lán)卷

　　將羽衣甘藍(lán)與其他蔬菜、雞腿肉、雞蛋、腰果、春卷皮一起制成脆皮甘藍(lán)卷，既能幫助改善羽衣甘藍(lán)苦澀的味道，還能幫助補(bǔ)充蛋白質(zhì)、碳水化合物，營養(yǎng)更均衡。

　　制作方法：

　　1.羽衣甘藍(lán)焯水后切粒備用；

　　2.腰果去皮碾碎備用；

　　3.雞蛋打散后炒熟備用；

　　4.雞腿肉切小塊，加醬油、蠔油、鹽炒熟，放入雞蛋碎，翻炒均勻備用；

　　5.彩椒碎、羽衣甘藍(lán)碎中加入少量橄欖油、黑胡椒鹽，攪拌均勻后加入雞腿肉塊、雞蛋碎、腰果碎，攪拌均勻；

　　6.用春卷皮將制作好的餡料包起來，制成春卷，然后小火煎至兩面金黃即可。

　　03 羽衣甘藍(lán)果蔬汁

　　喝不對(duì)反而傷身體

　　羽衣甘藍(lán)雖然營養(yǎng)較為豐富，但因其味道較為苦澀，直接食用比較難以下咽，所以其衍生產(chǎn)品較多，比如羽衣甘藍(lán)果蔬汁。

　　注意：

　　1.如果羽衣甘藍(lán)果蔬汁在加工制作的過程中，加入了大量的糖改善口感，反而不利于身體健康。

　　2.有的羽衣甘藍(lán)果蔬汁配料表比較“干凈”，但對(duì)于糖尿病人群來說，仍舊需要關(guān)注搭配的水果是不是低GI(血糖生成指數(shù))水果。

　　建議：

　　1.選購羽衣甘藍(lán)果蔬汁時(shí)，要選沒有額外加糖的、碳水化合物含量比較低的。

　　2.自制羽衣甘藍(lán)果蔬汁也是不錯(cuò)的選擇，記得搭配的蔬菜、水果要選低糖的，并且制作時(shí)不額外加入糖。　　

　　食用羽衣甘藍(lán)行動(dòng)指南

　　1.切碎吃更好：

　　羽衣甘藍(lán)切碎后，更有利于抗癌活性物質(zhì)的轉(zhuǎn)化。

　　2.推薦吃法：

　　脆皮甘藍(lán)卷，既能幫助改善羽衣甘藍(lán)苦澀的味道，還能幫助補(bǔ)充蛋白質(zhì)、碳水化合物，營養(yǎng)更均衡。

　　3.選購羽衣甘藍(lán)果蔬汁：

　　要選沒有額外加糖的、碳水化合物含量比較低的。